F&B Skills Hospitality - Ik bereid mij voor op het praktijkexamen

1. Welkom

1 of minder P’s zijn uitgewerkt

1 of meer P’s zijn uitgewerkt. De informatie is niet volledig of is niet passend

2 of meer P’s zijn voldoende uitgewerkt (minimaal 60 woorden)

3 P’s, product, prijs en presentatie zijn volledig uitgewerkt voor een van de restaurant concepten van Invitez (minimaal 60 woorden)

2.Plaats

3 of minder van de 6 gevraagde NAW- gegevens Invitez zijn correct genoteerd

4 van de 6 gevraagde NAW- gegevens Invitez zijn correct genoteerd

5 van de 6 gevraagde NAW- gegevens Invitez zijn correct genoteerd

Alle 6 gevraagde NAW- gegevens Invitez; Naam / Adres / Postcode /Telefoon /E-mail / Website zijn correct genoteerd

3.Presentatie

onvoldoende uitgewerkt of bevat onjuiste informatie

weergeeft sfeerfoto’s maar mist urgente onderdelen die de stijl/sfeer kunnen weergeven

weergeeft sfeerfoto’s van het restaurant
(of minder dan 6 foto's)

De collage weergeeft duidelijk om welk restaurant het gaat en de stijl/sfeer die daarbij past. (minimaal 6 foto’s)

4.Personeel

Heeft geen goed beeld van wat er binnen Invitez verwacht wordt

Heeft gedeeltelijk in beeld wat er binnen Invitez verwacht wordt

Heeft de belangrijkste aandachtspunten benoemt voor zowel dame als heer

Heeft alle aandachtspunten omtrent kleding en gedrag/ benodigde attributen benoemt

5.Gastheerschap top 5

invulopdracht (on)volledig ingevuld en/ of benoemd minder dan 3 kwaliteiten

invulopdracht volledig ingevuld en benoemd minimaal 3 kwaliteiten

invulopdracht volledig ingevuld en benoemd minimaal 4 kwaliteiten

Heeft de invulopdracht volledig ingevuld en benoemd 5 kwaliteiten van een gastheer

6.Voorbereidende werkzaamheden

Wanneer je de taken van de ingeleverde S.O.P. uitvoert staat het restaurant nog niet goed klaar

S.O.P is half goed ingevuld en/of mist cruciale werkzaamheden

Heeft een S.O.P (klein) gemaakt dat grotendeels voldoet

Heeft een compleet S.O.P. (klein) gemaakt dat zo gebruikt kan worden in het restaurant

7.Ontvangst gasten

de ontvangstfase is niet/ nauwelijks uitgewerkt

de ontvangstfase is in minder dan 6 stappen uitgewerkt

de ontvangstfase is in min. 6 stappen uitgewerkt

Heeft de ontvangstfase compleet uitgewerkt. In min. 8 stappen en let op details.

8.Gastvrijheid in beeld

Gastvrijheid is niet/ nauwelijks in beeld gebracht, minder dan 2 foto's of minder dan 6 tags vaktermen

beeld van gastvrijheid is redelijk er uit te halen, min. 2 foto's en 6 tags vaktermen

weergeeft het beeld van gastvrijheid, min. 3 foto's en 8 tags vaktermen

Moodboard weergeeft het beeld van gastvrijheid, min. 4 foto's en 10 tags vaktermen

9.Gastbeleving

Interview bevat minder dan 4 openvragen, of mist tips/tops

Interview bevat 4 openvragen en is uitgewerkt (5W of 1H vraag), 1 tips en 1 tops voor ondernemer

Interview bevat 5 openvragen en is uitgewerkt (5W of 1H vraag), 2 tips en 2 tops voor ondernemer

Interview in 6 openvragen uitgewerkt (5W en 1H vraag), 2 tips en 2 tops voor ondernemer en conclusie aanwezig

10.Mystery visit

Checklist en of uitwerking van opdracht is niet/ nauwelijks volbracht

Checklist Mystery Visit is ingevuld. Deels uitgewerkt; Naam van restaurant. Wat is je opgevallen?
Wat was nieuw voor je? Mist de conclusie en of beoordeling cijfer 1 tot 10

Checklist Mystery Visit is ingevuld. Deels uitgewerkt; Naam van restaurant. Wat is je opgevallen?
Wat was nieuw voor je? Conclusie en beoordeling cijfer 1 tot 10

Checklist Mystery Visit is ingevuld. Uitgewerkt; Naam van restaurant. Wat is je opgevallen?
Wat was nieuw voor je? Conclusie en beoordeling cijfer 1 tot 10

11.Feedback

4G-model, is niet/ nauwelijks opgebouwd of ingevuld de ontvanger kan hier niet mee aan de slag

4G-model, is deels en/of met steekwoorden ingevuld. De ontvanger moet navragen wat er wordt bedoeld

4G-model, is ingevuld maar mag meer opbouwende punten weergeven waar de ontvanger iets mee kan

4G-model, gedrag, gevoel, gevolg, gewenst gedrag is opbouwend en/of met steekwoorden ingevuld. De ontvanger kan hier iets mee